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Al poco tiempo de que se aprobara en 2019 la elaboración de vinos blancos a partir de Albillo Mayor en el pliego de condiciones de la D.O.P. Ribera del Duero, MiVino publicó una cata con las primeras referencias puestas en el mercado. Hoy son muchas más las bodegas que han ido incorporando esta elaboración blanca entre sus referencias tintas. Es por eso por lo que queremos volver a catar añadas actuales de aquellos vinos iniciales y otras que han ido apareciendo para conocer hacia dónde avanza el perfil de esta variedad. El conocimiento del punto óptimo de sazón en la vid o el uso de una crianza más adecuada son aspectos capitales para una interpretación certera de esta uva que, sin duda, supone un bonito reto en tan prestigiosa tierra de tintos.
Cata : 292 - MiVino: Cata de vinos de Albillo Mayor
