• Redacción
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• 2025-07-13 00:00:00

El pasado 2 de junio la D.O.P. Utiel-Requena celebró en Madrid un salón de vinos que causó sensación entre los asistentes. Las 15 bodegas que participaron ofrecieron su riqueza vitivinícola; desde elaboraciones tradicionales hasta expresiones contemporáneas, con la uva bobal como protagonista indiscutible. No faltaron las variedades blancas, como la autóctona Tardana y otras perfectamente adaptadas al territorio. Os presentamos una selección de 15 vinos —uno por cada bodega— que nos llamaron especialmente la atención por su carácter.

Avispero 2024

Bodegas del Valle
D.O.P. Utiel-Requena
IG: @delvallebodegas
Bobal

Consumo: 10 ºC | PVP: 9,60 €
Armonía: Arroz a banda

Es una muestra intachable del rosado que se ha hecho toda la vida en la zona. Vivo, frutal, con muchos matices de fruta roja acompañados por esos detalles de golosina tan agradecidos. En boca es amplio, envolvente, con un paso bien estructurado y unos recuerdos frutales que perduran.

Castillo de Utiel Rosado 2024

Bodegas Utielanas
D.O.P. Utiel-Requena
www.bodegasutielanas.com
Bobal

Consumo: 10 ºC | PVP: 3,30 €
Armonía: Ensalada caprese

Lo que nos ha convencido es su perfil amable sin complicaciones y sus detalles perfectamente definidos en nariz. La fruta roja (frambuesas, fresón) predomina con un toque cítrico (pomelo) que es lo que en boca equilibra muy bien la parte varietal. Ágil y muy grato.

Membrillera 2023

Bodegas & Viñedos Carres
D.O.P. Utiel-Requena
www.bodegacarres.com
Bobal

Consumo: 14 ºC | PVP: 12 €
Armonía: Lomo adobado

Es digna de elogio la manera en la que se ha interpretado esta variedad desde la fluidez en cuanto a frescura y textura y la maravillosa expresión varietal que enamora a todo aquel que lo prueba. Fruta negra y roja crujiente, flores azules, fresco, con toques de monte. Delicioso.

Las Dosces Rosé Marine 2024

Chozas Carrascal
D.O.P. Utiel-Requena
www.chozascarrascal.com
Garnacha

Consumo: 10 ºC | PVP: 10 €

Armonía: Salmonetes al horno

Estilo floral, elegante, con una disposición aromática que busca la delicadeza. Detalles de frutillos rojos con un toque cremoso que conjunta muy bien. En boca muestra buena energía, es vivo, fresco, con un paso que deja recuerdos cítricos y al final nos brinda una rica sensación sápida.

Al Vent Blanc de Noir 2024

Grupo Coviñas
D.O.P. Utiel-Requena
www.covinas.com
Bobal

Consumo: 10 ºC | PVP: 6,45 €

Armonía: Pescados azules

Interesante resultado de este blanc de noirs por sus matices florales, amables, con buena dosis de elegancia y un fondo goloso pero a la vez refrescante. En el paladar es fluido, con una buena acidez y con detalles más frutales que recuerdan a la fruta de hueso y la fruta roja crujiente.

Blanco de María 2024

Dominio de la Vega
D.O.P. Utiel-Requena
www.dominiodelavega.com
Macabeo, Sauvignon Blanc

Consumo: 10 ºC | PVP: 7,90 €

Armonía:  Aperitivos

Buen juego aromático entre ambas variedades. Aparecen detalles anisados, de flores blancas y un toque de manzana amarilla. En boca, la sensación golosa favorece los detalles de fruta de hueso. La parte silvestre dota al recorrido de buena persistencia y sensación de frescura.

Le Rosé 2023

Dussart Pedrón
D.O.P. Utiel-Requena
www.bodegadussartpedron.com
Bobal

Consumo: 10 ºC | PVP: 14,90 €

Armonía: Gamba de Palamós

Un gran rosado procedente de viñas viejas de la zona de Los Pedrones (Requena). Complejo, noble, con una fruta exquisita realzada por el trabajo de lías y de crianza en barrica sutil, sin excesos. Boca floral, voluminosa, con una acidez armoniosa. Evolucionará muy bien en botella.

Nexo 2021

Hnos. Jiménez Vila
D.O.P. Utiel-Requena
www.jimenezvila.es
80% Bobal, 20% Syrah

Consumo: 16 ºC | PVP: 18,75 €

Armonía: Chuletas de cordero

La uva Syrah nos brinda un extra de expresión frutal. Notas de arándanos, fresón y moras, toques de monte bajo y una madera que aporta especias y ahumados. Boca consistente y fresca con un recuerdo muy mediterráneo y un final con toques de fruta en sazón. Largo.

Las Mercedes Rosado 2024

Las Mercedes del Cabriel
D.O.P. Utiel-Requena
www.bodegalasmercedes.com
Bobal

Consumo: 10 ºC | PVP: 12 €

Armonía: Lasaña de salmón

Estamos ante el estreno en cuestiones de rosados de esta bodega. El resultado es prometedor. Nos proponen un vino preciso aromáticamente, con mucha y diversa fruta, toques silvestres que sugieren frescura y un paso entre vibrante y envolvente muy bien construido. Persistente.

Catamarán 2024

Latorre Agrovinícola
D.O.P. Utiel-Requena
www.bodegaslatorre.com
Macabeo, Verdejo

Consumo: 8 ºC | PVP: 7,25 €

Armonía: Pescadito frito

La precisión aromática es sobresaliente. Aparecen detalles de frua blanca, anisados, camomila y un toque herbáceo al fondo que le da carácter. En boca nos ofrece durante el recorrido una réplica exacta de los detalles aromáticos. Paso jovial, desenfadado, con una presencia frutal notable.

Calagata 2023

Bodega Calagata
D.O.P. Utiel-Requena
IG: @Calagatabodega
Merseguera

Consumo: 10 ºC | PVP: 18 €

Armonía: Caballa a la brasa

Interesante proyecto biodinámico en el que a través de esta elaboración se muestra una expresión muy hermosa de esta variedad. La altitud, el trabajo en viña y la interpretación acertada nos dan un vino fino, elegante, evocador y con mucho paisaje. Boca fresca, mediterránea y amplia.

Pasiego Aurum 2022

Paisego
D.O.P. Utiel-Requena
www.bodegaspasiego.com
70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc

Consumo: 10 ºC | PVP: 14 €

Armonía: Bonito guisado

Hay dos cosas que nos han emocionado de este vino. La primera es la gran complejidad que muestra en todo momento con sus detalles de fruta, especias, finas hierbas y algún tostado sutil. La segunda es que el extracto en boca, su untuosidad y acidez lo convierten en un vino con evolución en botella.

La Tardana de Estenas 2024

Vera de Estenas
D.O.P. Utiel-Requena
www.veradeestenas.es
Tardana

Consumo: 10 ºC | PVP: 8,50 €

Armonía: Quesos

Su elaboración en ánfora de barro le confiere una singular expresión. Delicado en aromas de flores de infusión, algún anisado y fruta blanca. En boca es fresco, salino, con un punto de estructura que hace que los matices perduren siempre desde la sutileza. Vivo, con recuerdos herbáceos.

Parsimonia 2024

Bodegas Vibe
D.O.P. Utiel-Requena
www.bodegasvibe.com
Tardana

Consumo: 10 ºC | PVP: 7 €

Armonía: Brandada de bacalao

Esta otra interpretación de esta uva de ciclo tardío nos ofrece detalles de mayor presencia frutal (albaricoque, melón galia). Al fondo toques de flores silvestres. En boca es goloso, amplio, con una acidez que vertebra el vino y lo convierte en un trago ágil y agradable. Final con toques de hinojo.

Aniceta 2022

Vinos y Sabores Ecológicos
D.O.P. Utiel-Requena
www.vinosysaboresecologicos.com
Bobal

Consumo: 16 ºC | PVP: 11 €

Armonía: Embutido ibérico

Queríamos acabar con un Bobal de libro en cuanto a su expresión varietal. La fruta roja y negra se presenta fresca y jugosa. Además, aparecen detalles de flores silvestres, regaliz y monte bajo. En boca tiene carácter, tanino firme y una frescura que equilibra y sostiene el esqueleto del vino.