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De muchos quilates

  • Bartolomé Sanchez
  • 2008-09-01 00:00:00

Si en las piedras preciosas la unidad de masa es expresada en quilates, este vino, por su excelente calidad, debería llevar un nombre parecido y no 4 Kilos. Sin embargo, este nombre original tiene su toque romántico, es la inversión inicial que Francesc Grimalt y Sergio Caballero desembolsaron (cuatro millones de pesetas) hace casi tres años para poner en marcha esta diminuta bodega en pleno corazón de Mallorca. Francesc es un experimentado enólogo que conoce las viñas de la isla palmo a palmo, no en vano fue uno de los artífices de Ànima Negra, la bodega que revolucionó el vino en el archipiélago. En su pequeño lagar se crían por separado los vinos que producen los distintos majuelos, buscados con la minuciosidad del experto. La crianza es llevada a cabo en barricas de roble francés de reconocidos toneleros. Apenas 3.000 botellas en las que todo está tan cuidado como su graciosa etiqueta, creada por un reconocido y visionario artista, el canadiense Marcel Dzama. Además, dentro de un par de meses saldrá al mercado un nuevo vino con el eléctrico nombre de “12 Volts”. El valor de la inmensa llanura Suelo acudir a cuantos concursos de vino me invitan. Y el “Gran Selección”, que organiza la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, es uno de mis favoritos. Porque en él se catan más de 350 vinos y se toma el pulso a una de las regiones que más novedades ofrecen. El de 2008 ha sido muy provechoso, hemos probado unos tintos jóvenes con algo de crianza en madera fabulosos. Este Torre de Gazate fue elegido el mejor vino de toda la muestra. Es un tinto de una frescura e inmediatez inusual, elaborado por el enólogo Javier Nieto, un veterano en el arte de trabajar y comprender la Cencibel, en la Vinícola de Tomelloso (de la que es director técnico), bodega que ostenta cifras de récord, con casi 1.200 hectáreas de viñedo y una producción de 14 millones de kilos de uva, que sin embargo, posee unos vinos de impecable elaboración. Torre de Gazate Tinto Roble 2007 Vinícola de Tomelloso Ctra. Toledo-Albacete, km 130,8 - 13700 Tomelloso (Ciudad Real). Tel. 926 51 30 04 vinicola@vinicolatomelloso.com. D.O. La Mancha. recio: 4,20 E. Tipo: Tinto crianza. Variedades: Cencibel. Crianza: Cuatro meses en barrica de roble. Fecha de entrada: 20/7/2008. Consumo óptimo aprox: dos años a 14/16º C. Puntuación: 8,4/10 1ª Cata: De una viveza y rotundidad extraordinarias, tanto en el color, rojo cereza con ribetes violáceos, como en nariz, con profundos aromas de moras en confitura y notas especiadas en una madera apenas marcada. Goloso, suave y fresco, de agradable carnosidad, paso de boca limpio, armonioso y aromático. Potente, estructurado, suculento y con un delicioso final. Y con un precio de los que llaman irrebatibles. 4 Kilos 2006 4Kilos Vinícola 1ª Volta, 168. Puigverd. 07200 Felanitx (Mallorca). Tel. 971 580 523. www.4kilos.com. Tipo: Tinto crianza. Variedades: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Callet. Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Fecha de entrada: 5/7/2008. Consumo óptimo aprox: Seis años a 16/18º C. Puntuación: 9,2/10 1ª Cata: Color muy vivo y cubierto, rojo picota y tonos violáceos. Clara frutosidad dominante (grosella, mora), tonos muy especiados, monte mediterráneo, en especial lavanda y un toque mineral. Bien estructurado, carnoso y muy largo, los taninos, firmes y maduros, muy expresivos y bien integrados. Crecerá con tiempo en botella, pero si se quiere disfrutar en este momento, es conveniente una buena aireación.

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