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Nueva etapa, vino eterno

  • Bartolomé Sanchez
  • 2006-01-01 00:00:00

Estrenamos nueva etapa. Y el mejor antídoto para hacer frente a una fase que comienza es acometerla con vinos que, como los viejos roqueros, nunca mueren. Hay algo de similitud en este “Único’96” con la sección que ocupamos. Nació por las mismas fechas que “Mivino” y también estrenó nuevo ciclo en la centenaria bodega, puesto que Javier Ausás, el actual director técnico de la casa, se hizo cargo de la dirección un año después, y a él correspondió su educación, crianza y ensamblaje. La bodega Vega Sicilia gracias a sus cuantiosas inversiones ha cambiado en estos años totalmente. Enormes salas climatizadas, relucientes tinos de madera y lustrosas barricas, todo para que los vinos tengan garantizada su continuidad y su asombrosa capacidad de envejecer. Una nueva etapa que se aprecia sobre todo en los “Valbuena” pero que fue iniciada con este gran vino. La última ilusión Aunque nada tiene que demostrar a estas alturas de su trayectoria enológica, la inquietud de Carlos Falcó no deja de hurgarle en la conciencia. Y con la ilusión de un principiante ha emprendido uno de sus proyectos más queridos. Esta vez ha venido a Madrid, a la subzona más original de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Las viñas se encuentran en un entorno precioso, con paisajes que recuerdan la dehesa extremeña por sus abundantes encinas. Y en su residencia actual, el antiguo palacio de El Rincón, en Aldea del Fresno, ha montado una pequeña bodega para elaborar la producción de las nueve hectáreas plantadas de Syrah y Ganacha, con el método Smart, que tan buen resultado le proporcionó en la finca de Valdepusa, en Malpica. Suelos pobres, de granito degradado transmiten al vino un toque mineral diferente, y que tan bien le va a la Syrah. El Rincón 2003 El Rincón (Pagos de Familia del Marqués de Griñón). Finca El Rincón. 28620 Aldea del Fresno (Madrid) Tel. 925 59 72 22 service@pagosdefamilia.com D. O. Vinos de Madrid. Precio: 19 €. Tipo: tinto crianza Variedades: Syrah y Garnacha Crianza: once meses en barricas de roble francés. Fecha de entrada: 9/12/2006 Consumo óptimo aproximado: Cuatro años a 16/18° C. Puntuación: 8,7/10 1ª Cata: Es un vino muy cubierto, atractivo, con plenitud de colores picota y violáceos. Prima en su despliegue aromático el poder de los frutillos de bosque, la frambuesa, el casís, notas de violeta; se aprecia además algún tono especiado, justa reminiscencia de su paso por madera, y un toque mineral. Bastante concentrado, goloso y amplio, con taninos suaves que proporcionan una agradable carnosidad en el paso de boca. Su grato final nos deja recuerdos de fruta madura y cacao amargo. Vega Sicilia “Único” Gran Reserva 1996 B. Vega Sicilia. Ctra. 122, Km. 323. 47359 Valbuena de Duero (Valladolid) Tel. 983 69 01 47 vegasicilia@vega-sicilia.com D.O. Ribera del Duero. Precio: 160 €. Tipo: tinto crianza Variedades: Tinto fino 90%, resto Cabernet Sauvignon. Fecha de entrada: 5/12/2006 Crianza: 20 meses en tino de madera, 24 en barrica nueva, 24 en barrica envinada y 19 en tino de madera de gran capacidad. Consumo óptimo: quince años a 16/18° C. Puntuación: 9,8/10 1ª Cata: El privilegiado conocedor que logre hallar una de estas botellas tendrá la dicha de degustar el mejor “Único” de los últimos años. Porque este vino, que se acerca más a la elegancia de los grandes borgoñas, es pura filigrana. Desde su asombroso color, a sus aromas complejos de frutillos rojos, ciruelas, tabaco, notas balsámicas y fina mineralidad. Elegante y profundo en el paso de boca, un tanino firme y maduro, extraordinariamente equilibrado pese a la potente acidez. El final es una explosión de aromas, aún con su toque de modernidad.

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