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Mágnum: grandeza embotellada

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  • Antonio Candelas
  • 2018-12-15 00:00:00

Más de uno soltaréis aquello de "caballo grande ande o no ande" cuando lleguéis a casa estas navidades con una enorme botella de vino colocada en un bonito estuche. Sin embargo, hay algo más que generosidad en estas botellas descomunales. ¿Sabéis por qué?


N o es difícil dar con una botella de vino de grandes dimensiones adornando la barra de un bar o presidiendo cualquier restaurante desde un lugar privilegiado. Pero, ¿hay motivos técnicos reales para que las bodegas se afanen en embotellar sus mejores elaboraciones en semejantes botellas? Antes de entrar en harina, debemos señalar  que existe una cuantiosa colección de formatos que van desde las monodosis del pequeño Benjamín de 18,7 centilitros hasta los abundantes 30 litros del gran Melchizedek, como os explicamos en la página 48. Cada uno que elija el que más se adapte a su celebración.


Aquellas botellas cuya capacidad se encuentra por debajo de los usuales 75 centilitros no tienen mayor justificación que la de ofrecer formatos más adecuados a consumos individuales, pero las que van en línea ascendente no solo buscan impresionar con sus dimensiones, sino que influyen de forma positiva en la evolución del vino. Para los que estéis un poco despistados con el ajetreo navideño, vamos a recordar que el vino envejece unos meses en barrica y permanece otro tanto en la botella para que todas sus virtudes queden perfectamente ensambladas y armonizadas. Es un tiempo de reposo muy importante en el que los aromas y sabores se integran para llegar al equilibrio perfecto, pero también es un tiempo en el que el oxígeno del exterior pasa a través del corcho e interviene en su transformación. Una transformación que sucede de forma más pausada en grandes formatos porque el oxígeno tarda más en actuar sobre volúmenes mayores. Es por tanto una forma de alargar la vida a vinos que están pensados para que mejoren con el paso de los años. Otro de los aspectos que hay que tener en cuenta en la conservación de una botella de vino son las fluctuaciones bruscas de temperatura. Cuanto mayor sea el volumen de la botella, las posibles variaciones térmicas quedarán amortiguadas y no serán tan nocivas para el líquido.


Una vez que ya sabemos lo que le pasa al vino guardado en una botella más grande de lo habitual, pongámonos en el caso de que ha llegado a nuestro botellero un ejemplar mágnum –1,5 litros– de un buen vino. Podemos guardarla con celo esperando a que alcance su mejor momento de forma. Pero igual no tenemos tanta paciencia y pensamos que lo mejor para la botella y para nosotros mismos sea organizar una cena de amigos con el fin de lucirla y disfrutarla en una bonita y apetitosa mesa. Otra idea que os dejamos es que si queréis triunfar entre familiares y amigos a lo largo de estas fiestas, regalar un mágnum bien presentado de vuestro vino favorito será sin duda un acierto que dejará marca.


Esta es la época del año en la que la venta de este tipo de botellas se dispara y es por eso por lo que las bodegas buscan el estuche más elegante y la presentación más atractiva para su mejor vino. Es el motivo por el que nos hemos lanzado en la última cata del año a descorchar un buen número de vinos en formato mágnum. Hemos disfrutado de esa riqueza de matices y de su particular nobleza y con ellos descorchamos el 2019 con el deseo de que venga embotellado en un imponente Melchizedek lleno de ilusión y bonitos proyectos.

Cata : 241 - MiVino: Mágnum, grandeza embotellada



12 Linajes Reserva 2012

12 Linajes Reserva

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

2V Premium 2012

2V Premium

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 15

Adorado 1967

Adorado

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 17


Alonso del Yerro 2014

Alonso del Yerro

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 15


Altos del Enebro 2016

Altos del Enebro

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Arínzano Gran Vino 2014

Arínzano Gran Vino

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5



Carchelo 2015

Carchelo

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5




Conde de los Andes 2013

Conde de los Andes

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14

Dominio de Atauta 2014

Dominio de Atauta

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 15

Dominio de Tares P3 2008

Dominio de Tares P3

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14



Familia Comenge 2014

Familia Comenge

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 15


Frontaura Crianza 2008

Frontaura Crianza

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5


Gran Calzadilla 2009

Gran Calzadilla

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Gran Tábula 2014

Gran Tábula

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5



La Montesa 2015

La Montesa

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14

Lafou Els Amelers 2017

Lafou Els Amelers

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 13,5

Llopart Integral 2015

Llopart Integral

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 12

L\'Avi Arrufi 2013

L\'Avi Arrufi

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5


Mas La Plana 2013

Mas La Plana

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Matarromera Crianza 2015

Matarromera Crianza

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Mauro 2016

Mauro

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Mestres Mas Via 2000

Mestres Mas Via

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 12

Mirto 2014

Mirto

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14



Montes Obarenes 2015

Montes Obarenes

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 13


Numanthia 2013

Numanthia

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 15

Orben 2013

Orben

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14

Pago de Carraovejas 2016

Pago de Carraovejas

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 15


Paraje Tornel 2015

Paraje Tornel

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Protos Reserva 2010

Protos Reserva

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Quercus 2014

Quercus

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5


San Román 2015

San Román

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5


Tío Pepe en Rama

Tío Pepe en Rama

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 15

Tres Picos 2016

Tres Picos

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 15

Valcavado 2014

Valcavado

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Valsotillo Reserva 2014

Valsotillo Reserva

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5


Viña Ardanza 2009

Viña Ardanza

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 13,5

Viña Pedrosa Reserva 2014

Viña Pedrosa Reserva

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Viña Pomal Reserva 2013

Viña Pomal Reserva

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 13,5

Vivanco Reserva 2012

Vivanco Reserva

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14

Ysios Reserva 2011

Ysios Reserva

  • Tipo de vino:
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

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