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Mágnum: grandeza embotellada

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  • Antonio Candelas
  • 2018-12-15 00:00:00

Más de uno soltaréis aquello de "caballo grande ande o no ande" cuando lleguéis a casa estas navidades con una enorme botella de vino colocada en un bonito estuche. Sin embargo, hay algo más que generosidad en estas botellas descomunales. ¿Sabéis por qué?


N o es difícil dar con una botella de vino de grandes dimensiones adornando la barra de un bar o presidiendo cualquier restaurante desde un lugar privilegiado. Pero, ¿hay motivos técnicos reales para que las bodegas se afanen en embotellar sus mejores elaboraciones en semejantes botellas? Antes de entrar en harina, debemos señalar  que existe una cuantiosa colección de formatos que van desde las monodosis del pequeño Benjamín de 18,7 centilitros hasta los abundantes 30 litros del gran Melchizedek, como os explicamos en la página 48. Cada uno que elija el que más se adapte a su celebración.


Aquellas botellas cuya capacidad se encuentra por debajo de los usuales 75 centilitros no tienen mayor justificación que la de ofrecer formatos más adecuados a consumos individuales, pero las que van en línea ascendente no solo buscan impresionar con sus dimensiones, sino que influyen de forma positiva en la evolución del vino. Para los que estéis un poco despistados con el ajetreo navideño, vamos a recordar que el vino envejece unos meses en barrica y permanece otro tanto en la botella para que todas sus virtudes queden perfectamente ensambladas y armonizadas. Es un tiempo de reposo muy importante en el que los aromas y sabores se integran para llegar al equilibrio perfecto, pero también es un tiempo en el que el oxígeno del exterior pasa a través del corcho e interviene en su transformación. Una transformación que sucede de forma más pausada en grandes formatos porque el oxígeno tarda más en actuar sobre volúmenes mayores. Es por tanto una forma de alargar la vida a vinos que están pensados para que mejoren con el paso de los años. Otro de los aspectos que hay que tener en cuenta en la conservación de una botella de vino son las fluctuaciones bruscas de temperatura. Cuanto mayor sea el volumen de la botella, las posibles variaciones térmicas quedarán amortiguadas y no serán tan nocivas para el líquido.


Una vez que ya sabemos lo que le pasa al vino guardado en una botella más grande de lo habitual, pongámonos en el caso de que ha llegado a nuestro botellero un ejemplar mágnum –1,5 litros– de un buen vino. Podemos guardarla con celo esperando a que alcance su mejor momento de forma. Pero igual no tenemos tanta paciencia y pensamos que lo mejor para la botella y para nosotros mismos sea organizar una cena de amigos con el fin de lucirla y disfrutarla en una bonita y apetitosa mesa. Otra idea que os dejamos es que si queréis triunfar entre familiares y amigos a lo largo de estas fiestas, regalar un mágnum bien presentado de vuestro vino favorito será sin duda un acierto que dejará marca.


Esta es la época del año en la que la venta de este tipo de botellas se dispara y es por eso por lo que las bodegas buscan el estuche más elegante y la presentación más atractiva para su mejor vino. Es el motivo por el que nos hemos lanzado en la última cata del año a descorchar un buen número de vinos en formato mágnum. Hemos disfrutado de esa riqueza de matices y de su particular nobleza y con ellos descorchamos el 2019 con el deseo de que venga embotellado en un imponente Melchizedek lleno de ilusión y bonitos proyectos.

Cata : 241 - MiVino: Mágnum, grandeza embotellada



12 Linajes Reserva 2012

Viñedos y Bodegas Gormaz

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

2V Premium 2012

Bodegas Elías Mora

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 15

Adorado 1967

Bodegas Menade

  • Tipo de vino: Generoso
  • Zona: Vino de Mesa
  • Alcohol: 17

Agustí Torelló Mata Gran Reserva 2010

Agustí Torelló Mata

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 11,5

Alonso del Yerro 2014

Bodega Viñedos Alonso del Yerro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Altos de Corral Single Estate Crianza 2015

Bodegas Corral

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Altos del Enebro 2016

Altos del Enebro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Arínzano Gran Vino 2014

Propiedad de Arínzano

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Pago Señorío de Arínzano
  • Alcohol: 14,5

Bobos Finca Casa la Borracha 2016

Bodegas HispanoSuizas

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Utiel - Requena
  • Alcohol: 13,5

Campillo Reserva Selecta 2012

Bodegas Campillo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Carchelo 2015

Bodegas Carchelo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Jumilla
  • Alcohol: 14,5

Carmelo Rodero Reserva 2015

Bodegas Rodero

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Casa de Illana Selección 2014

Bodegas y Viñedos Illana

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Júcar
  • Alcohol: 14

Casajús Antiguos Viñedos 2015

Bodegas J.A Calvo Casajús

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Conde de los Andes 2013

Bodegas Muriel

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Dominio de Atauta 2014

Dominio de Atauta

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Dominio de Tares P3 2008

Dominio de Tares

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Bierzo
  • Alcohol: 14

Enate Merlot - Merlot 2008

Bodega Enate

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Somontano
  • Alcohol: 15

Fagus de Coto de Hayas 2016

Bodegas Aragonesas

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Campo de Borja
  • Alcohol: 14,5

Familia Comenge 2014

Bodegas Comenge

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Fariña 75 Aniversario 2014

Bodegas Fariña

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 14,5

Frontaura Crianza 2008

Bodegas Frontaura

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 14,5

Gémina Finca La Cabra 2016

BSI - Bodegas San Isidro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Jumilla
  • Alcohol: 15

Gran Calzadilla 2009

Pago Calzadilla

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Pago de Calzadilla
  • Alcohol: 14,5

Gran Tábula 2014

Bodegas y Viñedos Tábula

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Juan Gil Etiqueta Plata 2016

Bodegas Juan Gil

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Jumilla
  • Alcohol: 15

La Goya Edición Especial

Delgado Zuleta

  • Tipo de vino: Generoso
  • Zona: D.O.P. Jerez y Manzanilla
  • Alcohol: 15

La Montesa 2015

Bodegas Palacios Remondo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Lafou Els Amelers 2017

LaFou Celler

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Terra Alta
  • Alcohol: 13,5

Llopart Integral 2015

Llopart

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

L\'Avi Arrufi 2013

Celler Piñol

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Terra Alta
  • Alcohol: 14,5

Marqués de Riscal Reserva 2014

Bodega de los Herederos del Marqués de Riscal

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Mas La Plana 2013

Bodegas Torres

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Penedès
  • Alcohol: 14,5

Matarromera Crianza 2015

Bodega Matarromera

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Mauro 2016

Mauro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: V.T. Castilla y León
  • Alcohol: 14,5

Mestres Mas Via 2000

Cavas Mestres

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

Mirto 2014

Bodegas Ramón Bilbao

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Monte Real Reserva de Familia 2014

Bodegas Riojanas

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Montecillo Edición Limitada 2012

Bodegas Montecillo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Montes Obarenes 2015

Bodegas y Viñedos Gómez Cruzado

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13

Muga Selección Especial 2014

Bodegas Muga

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Numanthia 2013

Bodega Numanthia

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 15

Orben 2013

Bodegas Orben

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Pago de Carraovejas 2016

Pago de Carraovejas

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Pago de los Capellanes Reserva 2015

Pago de los Capellanes

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14

Paraje Tornel 2015

Dominio de la Vega

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Utiel - Requena
  • Alcohol: 14,5

Protos Reserva 2010

Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Quercus 2014

Fontana, Bodegas & Viñedos

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Uclés
  • Alcohol: 14,5

Raventós i Blanc de Nit 2016

Raventós i Blanc

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: Sin denominación
  • Alcohol: 12

San Román 2015

San Román Bodegas y Viñedos

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 14,5

Sumarroca Brut Reserva 2015

Sumarroca

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

Tío Pepe en Rama

González Byass Jerez

  • Tipo de vino: Generoso
  • Zona: D.O.P. Jerez y Manzanilla
  • Alcohol: 15

Tres Picos 2016

Bodegas Borsao

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Campo de Borja
  • Alcohol: 15

Valcavado 2014

Bodegas Traslascuestas

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Valsotillo Reserva 2014

Bodegas Ismael Arroyo - Valsotillo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Vilarnau Brut Nature Reserva 2015

Cavas Vilarnau

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 11,5

Viña Ardanza 2009

La Rioja Alta

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Viña Pedrosa Reserva 2014

Bodegas Hermanos Pérez Pascuas - Viña Pedrosa

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Viña Pomal Reserva 2013

Bodegas Bilbaínas

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Vivanco Reserva 2012

Bodegas Vivanco

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Ysios Reserva 2011

Bodegas Ysios

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14,5

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