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Mágnum: grandeza embotellada

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  • Antonio Candelas
  • 2018-12-15 00:00:00

Más de uno soltaréis aquello de "caballo grande ande o no ande" cuando lleguéis a casa estas navidades con una enorme botella de vino colocada en un bonito estuche. Sin embargo, hay algo más que generosidad en estas botellas descomunales. ¿Sabéis por qué?


N o es difícil dar con una botella de vino de grandes dimensiones adornando la barra de un bar o presidiendo cualquier restaurante desde un lugar privilegiado. Pero, ¿hay motivos técnicos reales para que las bodegas se afanen en embotellar sus mejores elaboraciones en semejantes botellas? Antes de entrar en harina, debemos señalar  que existe una cuantiosa colección de formatos que van desde las monodosis del pequeño Benjamín de 18,7 centilitros hasta los abundantes 30 litros del gran Melchizedek, como os explicamos en la página 48. Cada uno que elija el que más se adapte a su celebración.


Aquellas botellas cuya capacidad se encuentra por debajo de los usuales 75 centilitros no tienen mayor justificación que la de ofrecer formatos más adecuados a consumos individuales, pero las que van en línea ascendente no solo buscan impresionar con sus dimensiones, sino que influyen de forma positiva en la evolución del vino. Para los que estéis un poco despistados con el ajetreo navideño, vamos a recordar que el vino envejece unos meses en barrica y permanece otro tanto en la botella para que todas sus virtudes queden perfectamente ensambladas y armonizadas. Es un tiempo de reposo muy importante en el que los aromas y sabores se integran para llegar al equilibrio perfecto, pero también es un tiempo en el que el oxígeno del exterior pasa a través del corcho e interviene en su transformación. Una transformación que sucede de forma más pausada en grandes formatos porque el oxígeno tarda más en actuar sobre volúmenes mayores. Es por tanto una forma de alargar la vida a vinos que están pensados para que mejoren con el paso de los años. Otro de los aspectos que hay que tener en cuenta en la conservación de una botella de vino son las fluctuaciones bruscas de temperatura. Cuanto mayor sea el volumen de la botella, las posibles variaciones térmicas quedarán amortiguadas y no serán tan nocivas para el líquido.


Una vez que ya sabemos lo que le pasa al vino guardado en una botella más grande de lo habitual, pongámonos en el caso de que ha llegado a nuestro botellero un ejemplar mágnum –1,5 litros– de un buen vino. Podemos guardarla con celo esperando a que alcance su mejor momento de forma. Pero igual no tenemos tanta paciencia y pensamos que lo mejor para la botella y para nosotros mismos sea organizar una cena de amigos con el fin de lucirla y disfrutarla en una bonita y apetitosa mesa. Otra idea que os dejamos es que si queréis triunfar entre familiares y amigos a lo largo de estas fiestas, regalar un mágnum bien presentado de vuestro vino favorito será sin duda un acierto que dejará marca.


Esta es la época del año en la que la venta de este tipo de botellas se dispara y es por eso por lo que las bodegas buscan el estuche más elegante y la presentación más atractiva para su mejor vino. Es el motivo por el que nos hemos lanzado en la última cata del año a descorchar un buen número de vinos en formato mágnum. Hemos disfrutado de esa riqueza de matices y de su particular nobleza y con ellos descorchamos el 2019 con el deseo de que venga embotellado en un imponente Melchizedek lleno de ilusión y bonitos proyectos.

Cata : 241 - MiVino: Mágnum, grandeza embotellada



12 Linajes Reserva 2012

12 Linajes Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

2V Premium 2012

2V Premium

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 15

Adorado 1967

Adorado

  • Tipo de vino: Generoso
  • Zona: Vino de Mesa
  • Alcohol: 17

Agustí Torelló Mata Gran Reserva 2010

Agustí Torelló Mata Gran Reserva

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 11,5

Alonso del Yerro 2014

Alonso del Yerro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Altos de Corral Single Estate Crianza 2015

Altos de Corral Single Estate Crianza

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Altos del Enebro 2016

Altos del Enebro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Arínzano Gran Vino 2014

Arínzano Gran Vino

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Pago Señorío de Arínzano
  • Alcohol: 14,5

Bobos Finca Casa la Borracha 2016

Bobos Finca Casa la Borracha

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Utiel - Requena
  • Alcohol: 13,5

Campillo Reserva Selecta 2012

Campillo Reserva Selecta

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Carchelo 2015

Carchelo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Jumilla
  • Alcohol: 14,5

Carmelo Rodero Reserva 2015

Carmelo Rodero Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Casa de Illana Selección 2014

Casa de Illana Selección

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Júcar
  • Alcohol: 14

Casajús Antiguos Viñedos 2015

Casajús Antiguos Viñedos

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Conde de los Andes 2013

Conde de los Andes

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Dominio de Atauta 2014

Dominio de Atauta

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Dominio de Tares P3 2008

Dominio de Tares P3

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Bierzo
  • Alcohol: 14

Enate Merlot - Merlot 2008

Enate Merlot - Merlot

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Somontano
  • Alcohol: 15

Fagus de Coto de Hayas 2016

Fagus de Coto de Hayas

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Campo de Borja
  • Alcohol: 14,5

Familia Comenge 2014

Familia Comenge

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Fariña 75 Aniversario 2014

Fariña 75 Aniversario

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 14,5

Frontaura Crianza 2008

Frontaura Crianza

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 14,5

Gémina Finca La Cabra 2016

Gémina Finca La Cabra

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Jumilla
  • Alcohol: 15

Gran Calzadilla 2009

Gran Calzadilla

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Pago de Calzadilla
  • Alcohol: 14,5

Gran Tábula 2014

Gran Tábula

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Juan Gil Etiqueta Plata 2016

Juan Gil Etiqueta Plata

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Jumilla
  • Alcohol: 15

La Goya Edición Especial

La Goya Edición Especial

  • Tipo de vino: Generoso
  • Zona: D.O.P. Jerez y Manzanilla
  • Alcohol: 15

La Montesa 2015

La Montesa

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Lafou Els Amelers 2017

Lafou Els Amelers

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Terra Alta
  • Alcohol: 13,5

Llopart Integral 2015

Llopart Integral

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

L\'Avi Arrufi 2013

L\'Avi Arrufi

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Terra Alta
  • Alcohol: 14,5

Marqués de Riscal Reserva 2014

Marqués de Riscal Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Mas La Plana 2013

Mas La Plana

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Penedès
  • Alcohol: 14,5

Matarromera Crianza 2015

Matarromera Crianza

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Mauro 2016

Mauro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: V.T. Castilla y León
  • Alcohol: 14,5

Mestres Mas Via 2000

Mestres Mas Via

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

Mirto 2014

Mirto

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Monte Real Reserva de Familia 2014

Monte Real Reserva de Familia

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Montecillo Edición Limitada 2012

Montecillo Edición Limitada

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Montes Obarenes 2015

Montes Obarenes

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13

Muga Selección Especial 2014

Muga Selección Especial

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Numanthia 2013

Numanthia

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 15

Orben 2013

Orben

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Pago de Carraovejas 2016

Pago de Carraovejas

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Pago de los Capellanes Reserva 2015

Pago de los Capellanes Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14

Paraje Tornel 2015

Paraje Tornel

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Utiel - Requena
  • Alcohol: 14,5

Protos Reserva 2010

Protos Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Quercus 2014

Quercus

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Uclés
  • Alcohol: 14,5

Raventós i Blanc de Nit 2016

Raventós i Blanc de Nit

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: Sin denominación
  • Alcohol: 12

San Román 2015

San Román

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 14,5

Sumarroca Brut Reserva 2015

Sumarroca Brut Reserva

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

Tío Pepe en Rama

Tío Pepe en Rama

  • Tipo de vino: Generoso
  • Zona: D.O.P. Jerez y Manzanilla
  • Alcohol: 15

Tres Picos 2016

Tres Picos

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Campo de Borja
  • Alcohol: 15

Valcavado 2014

Valcavado

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Valsotillo Reserva 2014

Valsotillo Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Vilarnau Brut Nature Reserva 2015

Vilarnau Brut Nature Reserva

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 11,5

Viña Ardanza 2009

Viña Ardanza

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Viña Pedrosa Reserva 2014

Viña Pedrosa Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Viña Pomal Reserva 2013

Viña Pomal Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Vivanco Reserva 2012

Vivanco Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Ysios Reserva 2011

Ysios Reserva

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14,5

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