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Sidra Helada

  • Redacción
  • 2002-10-01 00:00:00

Después del «Vin de glace» o vino helado, los productores canadienses pasan también a ofrecer «Cidre de glace», o sidra helada. Sin embargo, en este caso no se obtiene a partir de manzanas heladas, sino de zumo que se deja al aire libre a algunos grados bajo cero. Esto hace que el agua se separe, quedando un mosto extremadamente dulce. Una vez fermentado, se obtienen graduaciones alcohólicas de más del 10%.

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