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Madurez, divino tesoro

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  • Antonio Candelas
  • 2019-04-30 00:00:00

Los Rías Baixas recién nacidos son vinos pletóricos, fragantes y con un brío especial capaz de seducirnos al momento. Cuando pasan los años, esa energía se convierte en elegancia, nobleza y distinción, atributos reservados a vinos colosales que nos conquistan para siempre.


A ctualmente, por fortuna, existe un convencimiento claro de que los vinos de la D.O. Rías Baixas elaborados únicamente con Albariño –o acompañados con parte de otras uvas blancas como la Loureira, Caíño o Treixadura– evolucionan en el tiempo de forma magistral. La crítica patria e internacional dedica constantemente merecidos elogios a estos blancos que, pasado el primer año de vida, van mudando toda su vitalidad y frescura, propia de una lozana juventud, por una inagotable fuente de matices y sensaciones que embelesan nuestros sentidos. Entre los elaboradores también hay un creciente interés por poner en el mercado vinos perfeccionados por el paso del tiempo para ensalzar esa noble evolución que la uva y la zona son capaces de desarrollar.
La culpa de esta extraordinaria transformación suele estar asociada a un minucioso trabajo de lías, a una crianza en recipientes que nada tienen que ver en muchos casos con el roble o a una combinación de ambas. Pero lo realmente singular es el paulatino moldeado que el vino va cobrando con el paso del tiempo en la propia botella, siempre y cuando esté bien conservada, claro. En este caso nos referimos a un vino creado con un perfil joven perfectamente definido y con la idea de ser consumido con cierta inmediatez. A partir de ese segundo año, y tan solo con la permanencia en botella, toda la chispa y poderío aromático que demuestra al principio se torna armonía, equilibrio y compleja evolución. Y es que estamos ante una uva, la Albariño, con unas características naturales ideales para que el tiempo corra a su favor. Esas propiedades intrínsecas además las desarrolla en un ambiente hecho a su medida donde su principal elixir de eterna juventud, la acidez, hace que madure pausadamente.
Este cambio de paradigma del vino de Rías Baixas es conocido por las bodegas y por el propio Consejo Regulador, que desde hace 14 años y de forma bianual celebra la Cata de las Añadas, un concurso donde enólogos, bodegueros, catadores y prescriptores toman el pulso a estos vinos para corroborar su buena evolución a lo largo de los años. No hay duda de que el sector apuesta por esta otra forma de entender los vinos de esta Denominación de Origen, pero el consumidor, ¿está igualmente convencido? Es aquí donde hay que poner toda la carne en el asador y dedicar esfuerzos desde todos los ámbitos del sector para comunicar la excelencia de un producto con pocos competidores en el mundo. Solo así alcanzará el valor y reconocimiento que se merece.
Es esa la principal misión de la cata de este mes. Queremos convencer al lector de la virtud de estos blancos y para eso hemos reunido una importante selección de vinos procedentes de la D.O. Rías Baixas anteriores a 2018. En esta recopilación cuyo vino más antiguo es de 2006, hay vinos creados en su momento como jóvenes y criados en su botella de origen, otros nacieron desde el principio para aguantar años y hoy en día son las añadas que encontramos en el mercado. Ahora os toca a vosotros descubrir y saborear sus maravillosas cualidades. Nosotros ya gozamos en la cata y prometemos repetir.

Cata : 245 - MiVino: Añadas antiguas de Rías Baixas



Alalá 2015

Narupa Vinos

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Albariño Bouza do Rei 2010

Bouza do Rei

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

Albariño de Fefiñanes 2013

Bodega Palacio de Fefiñanes

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Albariño do Ferreiro 2014

Bodega Gerardo Méndez

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Altos de Torona Albariño sobre Lías 2016

Bodegas Altos de Torona

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Baladiña 2016

Lagar de Besada

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Cellarium 2016

Genus de Vinum

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Condes de Albarei en Rama 2006

Condes de Albarei

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

D. Pedro de Soutomaior 2015

Adegas Galegas

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Don Olegario 2007

Bodegas y Viñedos Don Olegario

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

Don Ricardo 2016

Bodega Lagar da Cachada

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Fillaboa Selección Finca Monte Alto 2015

Bodegas Fillaboa

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Granbazán Limousin 2015

Bodega Granbazán

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

La Comtesse 2013

Pazo de Barrantes

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

La Marimorena 2017

Casa Rojo

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

La Val 2011

Bodegas La Val

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Lagar de Cervera 2012

Lagar de Cervera

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Laxas 2015

Bodegas As Laxas

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Maior de Mendoza sobre Lías 2016

Adega Maior de Mendoza

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Mar de Frades Finca Valiñas 2015

Mar de Frades

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Martín Códax Albariño 2014

Bodegas Martín Códax

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12

Nora da Neve 2007

Viña Nora

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Paco & Lola Vintage 2012

Adegas e Viñedos Paco & Lola

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Pazo Baion 2010

Pazo Baión

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

Pazo de Señoráns Selección de Añada 2010

Pazo de Señorans

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

Pazo Piñeiro 2015

Pazos de Lusco

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Rosa Ruiz 2017

Bodega Santiago Ruiz

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

Santiago Roma 2015

Bodega Santiago Roma

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12

Señor da Folla Verde 2016

Bodegas Marqués de Vizhoja

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Señorío da Torre sobre Lías 2014

Aldea de Abaixo

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Señorío de Rubiós Condado Barrica 2010

Señorío de Rubiós

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,7

Terras de Lantaño 2015

Bodega Terras de Lantaño

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Terras Gauda Etiqueta Negra 2015

Bodegas Terras Gauda

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Valdamor Barrica 2015

Valdamor

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Veiga Naúm 2016

Veiga Naúm

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

Vionta 2016

Bodegas Vionta

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

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