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¡Oh, blanca Navidad!

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  • Antonio Candelas
  • 2021-12-01 00:00:00

Frente a la supremacía del tinto, el vino blanco lleva años aumentando su presencia en los hogares y en las cartas de los restaurantes. Los informes publicados anualmente indican que su consumo aún está a años luz del tinto, pero su crecimiento es significativamente mayor.


 Este crecimiento no es casual ni aleatorio. Existen motivos consistentes que explican el furor creciente que el vino blanco ha desatado entre el amplio espectro de consumidores. La inclinación de los paladares actuales a elaboraciones más frescas y menos opulentas tienen en el blanco a su mejor aliado. Es cierto que este cambio de paradigma en el gusto se ha hecho extensivo a todas las categorías de vinos, pero en el caso del blanco es más inmediato, puesto que casi de forma inconsciente relacionamos el carácter refrescante y amable de un vino con este color.
Dicha pauta de comportamiento sobre las preferencias vínicas va íntimamente relacionada con el trabajo que viticultores y bodegueros están desarrollando con las variedades de uva blanca. En la última década hemos experimentado un interés paulatino por recuperar variedades poco atendidas y entendidas, así como por valorar las que ya se conocían buscando la excelencia. Con este generoso repertorio de tonalidades, no es difícil entender el floreciente desarrollo que están experimentando y que además está fuertemente ligado a los momentos de consumo y con la gastronomía. En diversidad, el blanco ha alcanzado al tinto, si es que no lo ha superado. Hoy hay una versión para cada momento y para cada alimento: aperitivo en terraza, con amigos, en pareja, comida informal o elegante, en la playa, refugiados del frío invernal en nuestra casa y, por supuesto, en celebraciones de distinta índole. Ha dejado de ser irrelevante en interés, volumen y valor para convertirse en una opción a tener muy en cuenta.
Ante este movimiento que ha acrecentado la presencia del blanco en todos los canales de distribución para hacerse un hueco entre los tintos, las zonas productoras también han fiado parte de sus esfuerzos en comunicar estos vinos o en facilitar e impulsar su elaboración. Ejemplos como los de la Garnacha Blanca en Terra Alta, el buen posicionamiento que van tomando los blancos riojanos o la aprobación en 2019 de la Albillo Mayor en una zona tan de tintos como la Ribera del Duero son la muestra palpable de este desarrollo, con permiso de denominaciones de origen tradicionalmente blancas como Rueda o Rías Baixas, que trabajan para dar mayor valor a sus vinos.
Este auge contrastado de alguna manera se ha contagiado a los espumosos. Datos de 2020 publicados por el Observatorio Español de Mercado del Vino (OEMV) hablan de un aumento del 12,4% en volumen y un 12,9% en valor. Es cierto que este dato engloba a los blancos y rosados, pero en sí es un dato bastante esclarecedor. La inercia ascendente tiene que ver con unos motivos similares a los del vino blanco: versatilidad gastronómica, frescura y complejidad desde la elegancia.
Por todo ello hemos centrado la cata del número navideño en los vinos blancos tranquilos y espumosos de nuestra tierra. Como siempre, es una selección –en este caso, de 72 referencias– para que las descubráis y disfrutéis, pero prestad atención a la cantidad de matices que son capaces de ofrecer y de la complejidad que atesoran. Os prometemos que no os defraudarán en los brindis de las próximas fiestas. Que sean muchos y felices con la vista puesta en los sueños por cumplir del año que viene.

Cata : 270 - MiVino: Blanca Navidad



1915 by C & M Brut Nature Gran Reserva 2016

Canals i Munné

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12,5

200 Monges Gran Reserva 2008

Bodegas Vinícola Real

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13

Adina 2020

Bodega Gerardo Méndez

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

Altos de Losada Villa de San Lorenzo 2019

Losada Vinos de Finca

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Bierzo
  • Alcohol: 14

Altos de Torona Barrica 2017

Bodegas Altos de Torona

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Analema Blanc de Dia 2019

Antigva C.A.E.M.

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Montsant
  • Alcohol: 14

Ars Collecta Paraje Calificado La Fideuera 2011

Codorníu

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

Barco del Corneta 2018

Barco del Corneta

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: V.T. Castilla y León
  • Alcohol: 14

Barón de Ley Tres Viñas Blanco Reserva 2018

Barón de Ley

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 12,5

Blanc de Closos 2019

Costers del Priorat

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Priorat Qualificat
  • Alcohol: 13

Blas Muñoz Chardonnay 2020

Viñedos y Bodegas Muñoz

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: V.T. Castilla
  • Alcohol: 14,5

Can Ràfols dels Caus Xarel·lo Pairal 2018

Can Ràfols dels Caus

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Penedès
  • Alcohol: 12,5

Capellanía 2016

Marqués de Murrieta

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Casajús Blanco 2020

Bodegas J.A Calvo Casajús

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14

César Príncipe Fermentado en Barrica 2019

Bodega César Príncipe

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Cigales
  • Alcohol: 13,5

Cifras Blanco 2017

Bodegas Tierra

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

CM Finca Las Marcas 2017

Bodegas y Viñedos Carlos Moro

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rueda
  • Alcohol: 13,5

Demasiado Corazón 2019

Almázcara Majara

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Bierzo
  • Alcohol: 13

Edetària Selecció Blanc 2018

Edetària

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Terra Alta
  • Alcohol: 14

Eduardo Peña 2020

Bodega Eduardo Peña

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Ribeiro
  • Alcohol: 13,5

El Grifo Orange Wine 2019

El Grifo

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Lanzarote
  • Alcohol: 13

ENATE Chardonnay Fermentado en Barrica 2020

Bodega ENATE

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Somontano
  • Alcohol: 14,5

Exeo Brut Nature Paraje Calificado Vallcirera 2016

Alta Alella - Mirgin

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

Fillaboa Selección Finca Monte Alto 2018

Bodegas Fillaboa

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

Finca La Reñana 2018

Bodegas Luis Alegre

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Finca Legardeta 2020

J. Chivite Family Estates

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Navarra
  • Alcohol: 14

Finca Montico Organic 2020

Marqués de Riscal

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rueda
  • Alcohol: 13

Finca Trasdairelas 2019

Bodega Joaquín Rebolledo

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Valdeorras
  • Alcohol: 13,5

Finca Zuriena 2020

Bodegas Fos

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

G22 de Gorka Izagirre 2019

Bodega Gorka Izagirre

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Bizkaiko Txakolina
  • Alcohol: 13

Gargalo 2020

Bodega Gargalo

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Monterrei
  • Alcohol: 13,5

Godeval 1986 2017

Bodegas Godeval

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Valdeorras
  • Alcohol: 13,5

Gramona III Lustros Brut Nature 2013

Gramona

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona:
  • Alcohol: 12,5

Gran Torelló 2014

Torelló

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona:
  • Alcohol: 11,5

Herencia del Capricho 2018

Bodegas y Viñedos Gancedo

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Bierzo
  • Alcohol: 13,5

Jean Leon Vinya Gigi 2018

Jean Leon

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Penedès
  • Alcohol: 13

Josep Coca Brut Nature 2015

Castellroig - Finca Sabaté i Coca

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona:
  • Alcohol: 12,5

Juvé & Camps Blanc de Noirs Reserva 2017

Juvé & Camps

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

Lagar d\'Amprius Gewürztraminer-Kolenda 2018

Amprius Lagar

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: Sin denominación
  • Alcohol: 12,5

Llopart Leopardi 2014

Llopart

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona:
  • Alcohol: 11,5

L\'Avi Arrufi 2019

Celler Piñol

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Terra Alta
  • Alcohol: 14,5

Maior de Mendoza Finca Las Tablas 2017

Maior de Mendoza

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Malkoa 2017

Astobiza

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Arabako Txakolina
  • Alcohol: 12,5

Mantel Blanco Fermentado en Barrica 2019

Álvarez y Díez

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rueda
  • Alcohol: 13

Mar de Frades Brut Nature

Mar de Frades

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 12,5

Martivillí Fermentado en Barrica 2018

Bodegas y Viñedos Ángel Lorenzo Cachazo

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rueda
  • Alcohol: 13

Mastinell Carpe Diem Brut Nature Gran Reserva 2016

Cava & Hotel Mastinell

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12,5

Mataperezosa 2019

Fuentes del Silencio

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: V.T. Castilla y León
  • Alcohol: 12,5

Matsu La Jefa 2019

Matsu

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 13

Mil Ríos Barrica Godello 2017

Terriña Adegas e Viñedos

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Valdeorras
  • Alcohol: 13

Montes Obarenes 2018

Gómez Cruzado

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Nounat 2020

Binigrau Vins i Vinyes

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: V.T. Mallorca
  • Alcohol: 14

Orchilla 2018

Bodegas El Sitio

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Vino de Calidad de las Islas Canarias
  • Alcohol: 14

Organistrum 2018

Bodegas Martín Códax

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Oro de Castilla Finca Los Hornos 2017

Bodega Hermanos del Villar

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rueda
  • Alcohol: 13

Pazo Baión Vides de Fontán 2016

Pazo Baión

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 14

Rara Avis Territ Brut Nature Reserva Fermentat en Barrica

U Més U

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

Raventós i Blanc De la Finca 2018

Raventós i Blanc

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona:
  • Alcohol: 12,29

Renacido 2018

VInos con Personalidad

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Ribeiro
  • Alcohol: 13,5

Reyes de Aragón Reserva Brut Nature

Langa Since 1867

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 11,5

Taïka 2014

Castell d`Encus

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Costers del Segre
  • Alcohol: 12

Tantum Ergo Vintage Brut Nature 2017

Bodegas Hispano Suizas

  • Tipo de vino: Espumoso
  • Zona: D.O.P. Cava
  • Alcohol: 12

Tianna TN5.2 Orange Wine 2018

Celler Tianna Negre

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: V.T. Mallorca
  • Alcohol: 13,5

Tomás Postigo Fermentado en Barrica 2018

Bodega Tomás Postigo

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: V.T. Castilla y León
  • Alcohol: 14

Val de Nairoa 2019

Nairoa

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Ribeiro
  • Alcohol: 13,5

Valenciso Blanco 2019

Valenciso

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Vallegarcía Viognier 2019

Pago de Vallegarcía

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona:
  • Alcohol: 13,5

Varron 2019

El Lagar de Moha

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rueda
  • Alcohol: 13,5

Veigalobos 2018

Bodega Granbazán

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 14

Villota Blanco Selección 2018

Villota

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,6

Vulcano Malvasía Volcánica Roble 2018

Bodega Vulcano

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Lanzarote
  • Alcohol: 13

[Nuat] 2018

Abadal

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Pla de Bages
  • Alcohol: 13

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