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Eneko Atxa: arriba en el jardín se encuentra el Edén

Eneko Atxa: arriba en el jardín se encuentra el Edén

  Eneko Atxa: Restaurante Azurmendi (Larrabetzu, Lezama, Bizkaia)   Los paraísos siem...

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Carme Ruscalleda: constancia, rigor, amor a la tierra...

Carme Ruscalleda: constancia, rigor, amor a la tierra...

Carme Ruscalleda: Restaurante Sant Pau (Sant Pol de Mar) Tiene ese discurso preciso, esa palabra ...

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Toño Pérez: tras la timidez, el descaro culinario

Toño Pérez: tras la timidez, el descaro culinario

Toño Pérez: Restaurante Atrio (Cáceres)     Sí, Toño Pérez, tiene dos Estrellas Miche...

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José Luque: la tradición se viste de alta cocina

José Luque: la tradición se viste de alta cocina

José Luque: Restaurante El Jardín del Hotel Intercontinental (Madrid)   Es uno de esos coci...

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Martín Berasategui: autenticidad en estado puro

Martín Berasategui: autenticidad en estado puro

Martín Berasategui: Restarurante Martín Berasategui (Lasarte-Oria, Gipuzkoa)     &nbs...

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Ángel León: el hombre del mar en los ojos

Ángel León: el hombre del mar en los ojos

Ángel León: Restaurante Aponiente (Puerte de Santa María, Cádiz)     Hace unos años, ...

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Menú para recibir 2015

Menú para recibir 2015

Con o sin Estrella, pero todos ellos son para el equipo de MiVino-Vinum parte de los grandes cociner...

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Monte Athos. El Estado Monacal del Vino

Monte Athos. El Estado Monacal del Vino

Desde hace mil años, el acceso está vetado a las mujeres... y los hombres necesitan un visado. En el...

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Roussillon. El paraíso perdido

Roussillon. El paraíso perdido

Esta vez, excepcionalmente, no presentamos una historia de ensueño, pues esta trata del pecado, de á...

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El reto de un campeón

El reto de un campeón

Nos sentamos en el renovado Piñera (Madrid) de Jesús Almagro para recrearnos con un plato fresco que...

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La seducción de Don Giovanni

La seducción de Don Giovanni

Cuando Mozart compuso Don Giovanni plasmó en una ópera esa temática de los donjuanes, seductores y p...

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Espárragos y vino: “Armonía eres tú”

Espárragos y vino: “Armonía eres tú”

Es imposible armonizar los espárragos con cualquier tipo de vino. ¿O no? Las joyas del campo: los g...

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Una barra japo-peruana

Una barra japo-peruana

Quena: Viento, madera, música... Flauta andina. Kena: Nuevo restaurante de cocina nikkei de Luis A...

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La ‘gastrotentación’

La ‘gastrotentación’

Cuando Rodrigo de la Calle comenzó a gestar su concepto Gastrobotánica lo hacía desde la pequeña coc...

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Tartar de atún, Restaurante Soy

Tartar de atún, Restaurante Soy

La receta de Pedro Espina es una inmersión en el mar donde incluso el pícaro toque del wasabi llega ...

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Sandoval a juego. GASTROGENOMICA, del restaurante Columbus

Sandoval a juego. GASTROGENOMICA, del restaurante Columbus

La vida es una constante apuesta. Y si no, que se lo pregunten a Mario Sandoval: campeón de España d...

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Y de la tierra el cordero

Y de la tierra el cordero

Con el lema De lo nuestro, lo mejor, el Ministerio de Agricultura está llevando a cabo una campaña d...

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Próxima parada: Distrito 798

Próxima parada: Distrito 798

Hay un lugar en Beijing donde la gente camina con prisa, ataviados con elegantes trajes, luciendo pe...

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Angelo Gaja, Bodegas Gaja (Barbaresco, Piamonte. Italia)

Angelo Gaja, Bodegas Gaja (Barbaresco, Piamonte. Italia)

Revolucionario y exquisito, Angelo Gaja ha hecho de la bodega familiar un icono de modernidad, elegancia y renombre. Sus vinos, elaborados tan solo con las uvas que crecen en sus...

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Elena Adell

Elena Adell

Bodegas experimentales: Cuando lo maxi se vuelve mini Entrevista con Elena Adell, enóloga de Campo Viejo Cuando en 2001 se creó Bodegas CampoViejo en la ciudad de Logroño, se diseñó pensando en...

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Pedro Espina, la magia de un itamae

Pedro Espina, la magia de un itamae

Embajador de la cultura gastronómica tradicional japonesa en España, su cocina está considerada una de las mejores de nuestro país. Apenas tenía 20 años cuando este joven español viajó por primera...

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Rosa Kruger, a la caza de cepas viejas

Rosa Kruger, a la caza de cepas viejas

Al transmitir a los jóvenes vinicultores preocupados por la calidad el valor de las viejas viñas, Rosa Kruger no solo está salvando 3.500 hectáreas de antiguas tierras de viñedo, sino...

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Roberto Verino, el seductor de Monterrei

Roberto Verino, el seductor de Monterrei

Apenas ha pasado un mes desde que todo el equipo de OpusWine desfilábamos por las viñas de Arrayán vestidos con la última colección de Roberto Verino. La ocasión lo merecía:...

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Patricio Tapia

Patricio Tapia

Trotamundos escritor chileno experto en vinos  «Escribo de vinos desde hace como 20 años. Comencé en Chile, que es donde nací y estudié Periodismo. Y he permanecido en esto porque me...

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Sarah Jane Evans MW

Sarah Jane Evans MW

Actual vicepresidenta del prestigioso Institute of Masters of Wine. Escritora, periodista, experta y apasionada de los vinos españoles y una de las figuras más relevantes del Reino Unido. Esta es...

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Margrit Mondavi

Margrit Mondavi

Oriunda del cantón suizo de Apenzell, trabajó por dos dólares la hora como guía en la bodega de Robert Mondavi antes de convertirse en su mujer. Igual que a su...

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Christophe Brunet

Christophe Brunet

Después de trabajar como sumiller en La Tour d‘Argent (París), Le Louis XV (Montecarlo) y Les Ambassadeurs (Londres), ahora ejerce como Wine Ambassador de Primum Familiae Vini, la asociación que...

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La Navidad me tiene loco

Las fiestas navideñas traen, a partes iguales, deseos de paz, amor al prójimo, promesas imposibles, despilfarro, excesos en la mesa y un sinvivir por encima de nuestras posibilidades tanto económicas...

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En un baño de burbujas

Burbujas. No entendería el fin de un año sin una copa de burbujas en la mano. Realmente, no entendería ninguna de las estaciones sin burbujas. Creo que el cava tendría...

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Cuando llega la mayoría de edad

La primera vez que probé un syrah tenía 18 años. Fue en una celebración familiar; mi madre, como buena anfitriona, quiso homenajear a la pequeña de la casa -que era...

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El genio de la botella

En la formación del precio de los objetos de consumo y de los bienes inmateriales hay que sumar el coste de producción e investigación, la calidad o la situación del...

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Vivir, beber y sentir

Casi es como percibir el olor de las primeras castañas o el de los boniatos a la brasa callejera o los guisos de setas a fuego lento que cada año...

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Dadaístas y contables

¿Cómo expresar los vinos con palabras de la mejor manera? Unos lo intentan con sobriedad de contable, otros con lírica surrealista. Pero una cosa es segura: las descripciones de vinos,...

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Las primeras veces…

Siempre hay una primera vez. Ese instante que recordamos con poesía cuando alguien nos pregunta. Fabulamos con entusiasmo o acentuando el horror. Narramos con los ojos vidriosos o poniendo muecas...

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Alimentos todo a cien

La economía globalizada ha traído consigo una suerte de despensa global. Hogares convertidos en almacenes de alimentos sin fronteras, donde conviven víveres y condimentos exóticos, elaborados o cultivados a cientos...

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Un mar de burbujas

Un burbujeo en copa frente al mar, en un desierto, en pleno campo. Burbujas para acompañar una puesta de sol, para regar un acontecimiento, para potenciar los sueños. Burbujas todo...

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Selección de grandes cavas para las fiestas

Selección de grandes cavas para las fiestas

Texto: Antonio Candelas.
Catas: Antonio Candelas, Roberta Bruno, Nuria España, Ramón Parra, Al...

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Novedades 198. Lo último del mercado

Novedades 198. Lo último del mercado

Pagos del Rey Con estas dos referencias que recientemente ha presentado la bodega Pagos del Rey se ...

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Blancos con madera

Blancos con madera

Texto: Antonio Candelas.
Catas: Antonio Candelas, Roberta Bruno, Nuria España, Olga Fernández,...

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Vinos de California, lo contrario al tópico

Vinos de California, lo contrario al tópico

California sin Cabernet es como Bélgica sin patatas fritas. Pero esta región vinícola no solo es may...

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Otras burbujas para el verano

Otras burbujas para el verano

Otra opción refrescante para disfrutar sobre todo en estos meses de calor son los frizzantes o vin...

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Espumosos económicos para el verano

Espumosos económicos para el verano

Una selección de espumosos para todos los bolsillos, burbujas para refrescar las temperaturas de los...

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Novedades 196. Lo último del mercado

Novedades 196. Lo último del mercado

FREIXENET “Hemos de hacer un tinto distinto”, le pidió Josep Ferrer, presidente de honor de Freixen...

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Novedades 195

Novedades 195

16 XIC 2013
Agustí Torelló Mata
D.O. Penedès
Monovarietal de Xarel·lo ecológico con ...

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Deshojando los rosados

Deshojando los rosados

Es tiempo de rosados, de dejar a un lado todos esos prejuicios que tanto han perjudicado a estos vin...

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Viaje a Rioja Alavesa

Viaje a Rioja Alavesa

16,5
Aladro 2013
D.O.Ca. Rioja
Tempranillo
Bodegas Aladro
Tel. 679 822 754...

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Vinos dulces

Vinos dulces

Advent Sumoll 2009
D.O. Penedès
Sumoll
Heretat Mont Rubí

Tel. 938 979 066. (más...

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Sake, recuerdos de arroz

Sake, recuerdos de arroz

Nos sumergimos en un mundo desconocido para los paladares españoles, pero nuestra experiencia ha sid...

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Noticias de Portada

03-12
Ganadores del Concurso Práctica de Cata 199, con Parcela Nº 5 2009 de Luis Alegre
Ganadores del Concurso Práctica de Cata 199, con Parcela Nº 5 2009 de Luis Alegre

Estos son los ganadores de nuestro Concurso Práctica de Cata 199, con Parcela Nº 5 2009, de Bodegas Luis Alegre ¡Enhorabuena a todos!
Agustín Lezameta Maestre
Haro (La Rioja) Ángela Ruiz Rubio
Valdepeñas (Ciudad Real) Catalina Ceacero Ceacero
Madrid Joaquín Fernández Sánchez
Madrid Nicolás Sotomayor
Onda (Castellón)

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03-12
Gastromarketing se celebra en Madrid
Gastromarketing se celebra en Madrid

El 27 de noviembre tuvo lugar en el teatro Rialto de Madrid Gastromarketing Madrid 2014. La tercera edición del congreso, la primera que se celebra en la capital tras las dos anteriores en Málaga, reunió a varias estrellas Michelin, empresarios pioneros y expertos en marketing para analizar el secreto del éxito en hostelería. Este año presentó un formato más interactivo en...

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03-12
Riojas de leyenda
Riojas de leyenda

Todo un acontecimiento, una cata de lujo ofrecieron los responsables del Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, en el Wellington de Madrid: 11 maravillosos vinos de la cosecha 64, es decir, que han cumplido 50 años. Aunque faltó a la cita alguna notable bodega, se puede decir que las allí presentes cumplieron sobradamente el cometido, que no era otro que...

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03-12
Cinco décadas de manzanilla
Cinco décadas de manzanilla

La D.O. Manzanilla cumple el 15 de diciembre 50 años y lo celebra con un atractivo programa de actividades impulsado por el Consejo Regulador que pretende poner de relieve la genuina identidad de esta joya de la enología, un vino especial fruto de siglos de sabiduría y de tradición bodeguera sanluqueña y también de unas condiciones climatológicas que solo se...

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03-12
Una copa de realidad aumentada
Una copa de realidad aumentada

Primero 2014, el vino de maceración carbónica de Bodegas Fariña, trae este año consigo una aplicación para dispositivos Iphone y Android que nos permitirá servirnos una copa de realidad aumentada y disponer además de una guía de cata que pretende enseñar a quien tenga interés aspectos fundamentales de la cata de un vino. Colocando el móvil frente a la contraetiqueta del...

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03-12
El pacharán se reinventa
El pacharán se reinventa

El pacharán, uno de los productos más ligados a la tierra y a las tradiciones de Navarra, es el rey de los licores de la Comunidad Foral. Se elabora de manera natural y tradicional, a base de anís y endrinas navarras, y sin emplear aditivos, aromatizantes ni colorantes, en muchos casos de manera casera siguiendo la tradición, aunque la mejor...

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03-12
Jané Ventura, de cumpleaños en Madrid
Jané Ventura, de cumpleaños en Madrid

Jané Ventura celebra su 100 cumpleaños. Y nada mejor para celebrarlo que presentar en Madrid su gran muestrario de vinos. Nada menos que 22 muestras de vinos históricos y experimentales. Espumosos, tranquilos, de variedades más conocidas y también cepas autóctonas y olvidadas. En la excelente cata se pudieron apreciar los experimentos llevados a cabo por esta familia de elaboradores, en...

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03-12
Campo Viejo y su Lienzo Urbano

Campo Viejo Lienzo Urbano es un certamen abierto para elegir el diseño del próximo estuche de serie limitada para Campo Viejo Reserva “Art Series”. El ganador, además de ver su creación materializada en una exclusiva edición que se pondrá a la venta en la bodega, ganará un viaje a Londres donde podrá disfrutar de toda una experiencia enoartística. Más info:...

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03-12
Vino y chocolate

La bodega Abadía Retuerta y el maestro chocolatero catalán Oriol Balaguer acaban de lanzar al mercado dos productos en edición limitada de chocolates y vinos llamada “V&C”, vino y chocolate. El proceso creativo de más de dos años y largos diálogos entre Balaguer y el enólogo Ángel Anocíbar ha dado lugar a unos chocolates únicos inspirados en dos vinos inéditos...

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03-12
IX Tempranillos al Mundo

El pasado mes de noviembre se celebró en Madrid la IX edición del Concurso Internacional Tempranillos al Mundo, organizado por la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE), la Asociación de Enólogos de Madrid (ADEMA) y la D.O. Vinos de Madrid.
Hasta 387 muestras se presentaron a este concurso, abierto a todos aquellos vinos elaborados con la variedad Tempranillo o...

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03-12
Terras Gauda se incorpora a Wine in Moderation

Bodegas Terras Gauda es la última empresa en adherirse al programa europeo Wine in Moderation, impulsado por la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) y la Federación Española del Vino (FEV). FIVIN desarrrolla desde 1991 una intensa labor encaminada a fomentar los aspectos beneficiosos del vino sobre la salud difundiendo estudios médicos y científicos que avalan...

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03-12
Nuevo secretario en Rueda

Tras un proceso de casi cuatro meses y más de 600 candidatos, Santiago Mora Poveda, salmantino de 43 años, es el nuevo secretario del C.R.D.O. Rueda tras ser elegido unánimemente por los 12 miembros del Pleno, órgano de máxima decisión del Consejo y en el que se encuentran representados todos los colectivos de la zona de producción.
Mora, hasta ahora...

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03-12
Arqueología y vino

Interpretar y descubrir más de 8.000 años de historia entre vino y hombre ha sido la meta del XII Congreso de Museos del Vino de España celebrado bajo el lema Arqueología y vino. Y qué mejor lugar que el Museo Vivanco de la Cultura del Vino en Briones (La Rioja) para ahondar en los misterios culturales, artísticos, sociológicos, geográficos y...

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03-12
Colaboración en Canarias

Los presidentes de la D.O. Valle de Güímar y de la D.O. Ycoden Daute Isora suscribieron recientemente sendos convenios de colaboración con la D.O.P. Islas Canarias con el objetivo de regular las relaciones para conseguir la mejor funcionalidad de las gestiones comunes a desarrollar. También se comprometieron a realizar acciones conjuntas en el marco del marketing, comercialización, I+D+i, actividades culturales...

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03-12
Descubre la Bobal

En el II Salón de la Bobal que se celebró a principios de noviembre en Madrid, 16 bodegas de la D.O. Utiel-Requena mostraron las particularidades de esta uva a un entendido público. La idea principal era aumentar el conocimiento de las características de esta uva autóctona. Alrededor de 800 invitados,  mayoría profesionales del mundo del vino, asistieron al evento que...

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05-11
Ganadores del Concurso Práctica de Cata 198: Finca Sobreño Crianza 2011
Ganadores del Concurso Práctica de Cata 198: Finca Sobreño Crianza 2011

Estos son los ganadores de nuestro concruso Práctica de Cata 198, con Finca Sobreño Crianza 2011. ¡Enhorabuena! José Luis Pastor Calle
Villaviudas (Palencia) Luis García Guiral
Madrid Manuel Lagares Valero
Jerez de la Frontera (Cádiz) Migue Ángel Márquez
Madrid Roberto Lasarte Astorga
Marbella (Málaga)

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05-11
Enoturismo para todos
Enoturismo para todos

La Plataforma Representativa Estatal de Personas con Discapacidad (PREDIF) presentó en Madrid la Guía de rutas enológicas de España accesibles para todas las personas, una publicación digital que analiza la accesibilidad de los establecimientos turísticos de doce rutas enológicas. Este proyecto, realizado gracias al apoyo de la Fundación ONCE y la Fundación Vodafone España y con la colaboración de la Asociación...

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05-11
OpusWine, premiada por la AEEPP
OpusWine, premiada por la AEEPP

OpusWine, editora de esta revista, ha sido uno de los premiados por la Asociación Española de Publicaciones Periódicas (AEEPP) en unos premios organizados por la AEEPP con las asistencia del Grupo Nexo y presididos por Ignacio González, presidente de la Comunidad de Madrid, que clausuró la ceremonia felicitando a los editores que han logrado superar los quince años de labor...

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05-11
Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015
Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015

Cáceres tomará el relevo de Vitoria-Gasteiz, actual Capital Española de la Gastronomía, al imponerse tras el debate final al resto de candidatas: Valencia, Huesca, Cartagena y Lugo. En su análisis, el jurado manifestó que se inclinó por Cáceres porque “pone en valor la importancia y variedad del producto agroalimentario genuino. Cáceres cuenta con 8 Denominaciones de Origen Protegidas: Jamón ibérico D.O.P....

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05-11
Vivanco Kids, por cuarta vez
Vivanco Kids, por cuarta vez

El IV Programa de Educación Infantil en Cultura de Vino 2014-2015 se basa en la reinterpretación de las estaciones del año a través de los utensilios, refugios, elementos de la naturaleza y sonidos que marcan el paso del otoño, el invierno, la primavera y el verano.
En esta edición, el programa, que continúa centrado en una temática mensual, contará...

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05-11
Cigales, Ribera del Duero, Rueda y Cigales, en la SEMINCI

Las denominaciones de origen Ribera del Duero, Rueda, Cigales y Toro han sido protagonistas de la Semana Internacional de Cine de Valladolid (SEMINCI) en la nueva sección del festival, Cine&Vino. Cada denominación estuvo presente con un stand para la degustación del producto como complemento a las proyecciones del festival, en el que se programaron, además, tres largometrajes relacionados con el mundo...

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05-11
Enólogos desde casa

El C.R.D.O. Ribera del Duero presenta Crea un Ribera, una aplicación que invita al internauta a convertirse en enólogo y elaborar vino a la vez que responde a varias preguntas: en qué provincia está la bodega que lo elabora, la edad de las viñas, el tiempo de crianza en barrica, la variedad de uva y su porcentaje. Todo, para completar...

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05-11
Torres desembarca en Bahréin

Bodegas Torres ha inaugurado en Manama, capital de Bahréin, la Vinoteca Barcelona, una nueva iniciativa enogastronómica desarrollada con su distribuidor, el grupo bahreiní BMMI, inspirada en La Vinoteca Torres de Barcelona y que será dirigida por el chef barcelonés Joan Gómez. Este es el  sexto establecimiento gastronómico de Bodegas Torres tras el de Barcelona, los dos de Shanghái y los...

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MiVino_Vinum La Navidad me tiene loco... Manolo Saco, Hablando en Plata en nuestra revista de diciembre. http://t.co/sTItzRlrrM
MiVino_Vinum Con este vídeo, os deseamos felices fiestas y un feliz año nuevo. En 2015, os esperamos con muchas más portadas http://t.co/LK5SAIrQrg
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